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Klaus Viering (Hessen)
... begann 1975 seine Kochausbildung in der ›Gutsschänke Neuhof‹ in Götzenhain. Eine klassische, traditionelle Ausbildung legte den Grundstein für seinen heutigen Kochstil. Das Kennenlernen fremder Küchen wirkte sich nachhaltig auf die Zusammenstellung seiner Gerichte im Gasthaus ›Adler‹ in Hanau-Mittelbuchen aus, das er 1992 übernahm.
Traditionelle regionale Küche, mit fremden Einflüssen versehen, macht diese interessant und vielseitig. Das Suchen und Finden heimischer Produkte ist aus seiner Küche heute nicht mehr wegzudenken. Die Devise lautet: Alles ein wenig leichter, ohne die Kraft des Deftigen einzubüßen. Eine Küche pflegen, die mit regionalen Produkten arbeitet. Auf die Karte nehmen, was die Jahreszeiten zu bieten haben. Und zum Schluss das Ganze mit einem Schuss Originalität auf den Tisch bringen.
Claus Viering war an vielen Kochsendungen des hr-Fernsehens beteiligt und hat jetzt eine eigene Sendung im ›rhein-main-tv‹.
Zusammen mit Karl-Heinz 
Stier veröffentlichte er bei vmn ›So esse die Hesse‹.
» Klaus Viering bei vmn:
